ALEXY beauty 今池店 伊藤翔希です！

料理に欠かせない調味料。 しょうゆや味噌、出汁、砂糖などは日々使うものですが、それが「天然」なのか「人工」なのか、意識したことはありますか？
実は、調味料の選び方が健康状態を大きく左右することもあるのです。

今回は、調味料の“天然”と“人工”の違いや、それぞれが健康に及ぼす影響、そして選び方のポイントを紹介します。

1. 天然と人工、どう違うの？

まず、調味料における「天然」と「人工」の違いを簡単に説明します。

◉ 天然調味料とは？

自然由来の素材を発酵・熟成などの伝統的な方法で作ったもの。
例：本醸造しょうゆ、天然だし（昆布・鰹節）、粗糖、みそ（無添加）

◉ 人工調味料とは？

人工的に合成されたうま味調味料や食品添加物を使用した製品。
例：アミノ酸調味料入りのしょうゆ風調味料、顆粒だし、人工甘味料入りの低カロリー調味料

どちらも一概に「良い・悪い」とは言えませんが、身体への負担や添加物の有無を気にする人は天然調味料を選ぶ傾向にあります。

2. 人工調味料が健康に与える影響

● 添加物の摂りすぎ

人工調味料には化学調味料（グルタミン酸ナトリウムなど）や甘味料、防腐剤などが使われています。 少量なら問題ありませんが、日常的に多く摂ると、頭痛や疲れやすさ、味覚の変化が報告されるケースも。

● 味覚が鈍くなる？

うま味調味料は強い味を短時間で感じさせるため、自然の素材では物足りなくなり、“濃い味”に慣れてしまうリスクがあります。 これが結果として、塩分や糖分の摂りすぎにつながることも。

3. 天然調味料のメリット

● 素材本来の味を楽しめる

天然調味料は原料そのものの風味が活きており、素材の味を引き出す調理が可能に。 食事の満足感も高まりやすいです。

● 腸内環境にやさしい

添加物が少ない分、腸への負担が軽く、腸内環境を整えたい人にもおすすめ。 特に発酵食品系の調味料（味噌・しょうゆなど）は、善玉菌のエサにもなります。

● 体にやさしく、続けやすい

素材から丁寧に作られているため、少量でも十分な味付けができ、結果的に塩分や糖分の過剰摂取を防げるという利点もあります。

4. 健康的に調味料を選ぶポイント

• 原材料表示をチェック：「〇〇エキス」「アミノ酸等」が多い場合は人工成分が多め

• “本醸造”“無添加”の表示を探す：本物志向の製品の目安に

• だしは“自分で取る”が理想：手間はかかるが味も香りも段違い

• 毎日使うものこそ“質”を意識：少しの投資が健康と味覚に還元される

まとめ

• 調味料には「天然」と「人工」があり、製造方法・原材料に大きな違いがある

• 人工調味料は便利だが、添加物の摂りすぎや味覚の鈍化に注意が必要

• 天然調味料は素材の味を活かし、腸にも優しい

• 健康を意識するなら、ラベルチェック＋本物志向で選ぶことが大切

毎日使う調味料こそ、体への影響はじわじわと積み重なります。 便利さだけに頼らず、“本当に体がよろこぶ味”を選んでみませんか？

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